食品科学与工程专业--食品分析与感官评定(名词解释)

感官检验:用人的感觉器官检查分析食品感官特性的一种分析检验方法 食品感官检验:凭借人体自身感觉器官的感觉对食品的感官性状进行综合性的鉴别和评价的一种分析检验方法,并且通过科学准确的评价方法,使获得的结