鱼头辣酱原料检测

鱼头辣酱原料检测鱼的感官评价1．观察鱼眼的状态 新鲜鱼：眼透明、饱满；鲜度较差的鱼：眼角膜起皱并稍变混浊，有时由于内溢血而发红；劣质鱼：眼球塌陷或干瘪，角膜混浊。 2．观察鳃的状态 新鲜鱼