带鱼蛋白酶解制备抗氧化活性肽的研究的任务书

带鱼蛋白酶解制备抗氧化活性肽的研究的任务书任务书一、研究背景氧化反应是生物体内过程中不可避免的产物，可以分为自由基反应和非自由基反应，大量自由基反应将导致氧化损伤。氧化损伤是很多疾病的重要原因，如癌症