2024年餐饮服务食品安全管理人员专业知识检验试卷A卷 含答案

2024年餐饮服务食品安全管理人员专业知识检验试卷A卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别

2024年餐饮服务食品安全管理人员专业知识检验试卷A卷 含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、食品企业（ ）应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕 所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持（ ）； A.生产前 清洁 B.生产结束后 清洁 C.生产时 清洁 D.生产前 整洁 2、经检验/验证合格的原辅料，由仓管员核实品管部门出具的《（ ）检验/验证结果通 知单》后，办理入库手续。 A.采购物资 B.原辅料 C.材料 D.进货 3、下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（ ）。 A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作 B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放 C.健康证明的有效期限为1年 1 20 第页共页