黄酮类化合物与β-乳球蛋白相互作用的电喷雾质谱研究

黄酮类化合物与β-乳球蛋白相互作用的电喷雾质谱研究黄酮类化合物是一类广泛存在于植物中的生物活性天然产物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。而β-乳球蛋白是一种常见于哺乳动物的蛋白质，具有重要的生物