宾馆刺身间食品安全管理制度

刺身间食品安全管理制度（1）做到专人制作、专用场地（间/区）使用专用工具（冷 藏设备、洗涤池、刀、菜墩）以及专用消毒设备，其他人员不能进入 加工间，如确需进入必须做好进出消毒工作，避免交叉污染。（2）