中式面点师考试题含答案

中式面点师考试题含答案1、面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是（）A、0"10℃B、15 〜20℃C、20〜25℃D、25〜30c答案：A2、秋筱麦色淡黄，夏至播种生长期为（）130 天160 天1