壳聚糖的制备及性质的鉴定

壳聚糖的制备及性质的鉴定实验目的：1、掌握从虾、蟹壳中制备壳聚糖的方法及原理。2、掌握多糖分离的基本步骤。3、掌握壳聚糖的基本指标鉴定及检测方法。实验原理：甲壳素生物多糖之一，其制备原料主要是虾壳、蟹