食品检验员考试复习资料(微生物学)(二)课件

- 革兰氏染色反应的机理 - 革兰氏阳性菌肽聚糖的含量高，交联度高，层次多，细胞壁的间隙小。用乙醇洗脱时，肽聚糖网孔收缩，媒染后形成的结晶紫-碘复合物不能被洗脱，因此保持