动物源性食品的微生物类群及讲解课件

- 第一节 畜禽肉类的微生物类群及其检验 - 一、肉类中常见的微生物类群（一）肉类中微生物的来源1、内源性来源2、外源性来源（二）肉类中常见微生物类型1、腐生微生物2、病原微生