克鲁维酵母发酵乳清蛋白水解液生产乳清营养酒的研究

克鲁维酵母发酵乳清蛋白水解液生产乳清营养酒的研究摘要：本文研究了克鲁维酵母发酵乳清蛋白水解液生产乳清营养酒的工艺，包括初始pH值、发酵时间、发酵温度和菌种量等对乳清营养酒品质的影响。通过实验结果发现，