食品乳化剂综述

食品乳化剂综述班级：高分子材料与工程 姓名：邹佩超 学号：201141512124【摘 要】本综述主要介绍食品乳化剂的作用原理和分类，了解乳化剂的功能以及它在食品加工中的应用，还举出了乳化