2024年食品安全管理人员业务能力检验试卷C卷 附解析

2024年食品安全管理人员业务能力检验试卷C卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

市 （区县） 姓名 D.以上都不是 单位 6、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 ……… 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 2024年食品安全管理人员业务能力检验试卷C卷 附解析 ……….………… 密 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（ ） ………………… 封 A、处一千元以下罚款 注意事项： ………………… 线 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C、处十万元以上十五万元以下罚款 … D、处五万元以上十倍以下罚款 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 7、对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（ ） ………………… 准 个工作日内提出复检申请。 …. ………… 答 A.5 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 B.7 C.10 1、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造 D.15 成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处以（ ） 8、餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（ ）。 罚款。 A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施 A.五千元以上五万元以下 B.各类水池以明显标识标明其用途. B.二千元以上一万元以下 C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要 C.五千元以下 D.以上都是 D.二千元以下 9、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等， 2、重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（ ）。 向消费者提供（ ）的服务活动。 A.执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作 A、直接入口食品 B.对食品加工制作重点环节进行动态监督 B、食品和消费场所及设施 C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作 C、熟食或饮食 D.以上都是 D、就餐 3、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（ ）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 10、以下关于食品召回的做法中错误的是（ ）。 A.离地存放 A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经 B.靠墙堆放 营 C.离墙存放 B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 D.离地、离墙存放 报告 4、开展食品快速检测是，应当使用（ ）。 C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况 A、自制的食品快速检测仪器 D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场 B、市局统一配备的食品快速检测仪器 11、食品行业协会应当加强行业自律，按照 （）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品 C、分局配备的食品快速检测仪器 安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、 D、食药监所配备的食品快速检测仪器 普及食品安全知识。 5、《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由（ ）规定。 A.法律法规 A.国家食品药品监督管理局 B.章程 B.各省、自治区、直辖市卫生行政部门 C.合同 C.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门 18 第页共页