生物化学实验理论

实验一 小麦种子淀粉酶酶学活性的研究酶的最适温度是酶的特征性常数吗?它与哪些因素有关？酶的特征性常数是米氏常数，即酶的 Km 值，它的数值等于酶促反应达到其最大速度 Vm 一半时的底物浓度〔S〕。可用