酶解法制备壳寡糖的工艺探索

酶解法制备壳寡糖的工艺探索酶解法制备壳寡糖的工艺探索摘要：壳寡糖是一种具有重要生物活性的多糖分子，具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性，因此在食品、医药等领域具有广泛的应用前景。本文主要探索了酶解法