同步荧光法研究大蒜辣素与不同类型蛋白的相互作用

同步荧光法研究大蒜辣素与不同类型蛋白的相互作用同步荧光法研究大蒜辣素与不同类型蛋白的相互作用摘 要大蒜辣素是一种具有辛辣味道的硫化合物，具有多种保健功效。本研究利用同步荧光法研究了大蒜辣素与不同类