食品生产企业及食品小作坊食品安全风险隐患清单及监管措施清单

食品生产企业及食品小作坊食品平安风险隐患清单及监管措施清单序号重点食品 生产行业易出现的风险隐患监管对策1粮食加工 品1、产品易出现标签、营养标签 不合格。2、小作坊进货查验不规范。加大日常监管，积

食品生产企业及食品小作坊 食品平安风险隐患清单及监管措施清单 重点食品生 监管对策 易出现的风险隐患 产行业 序号 、产品易出现标签、营养标签不 1 粮食加工 加大日常监管，积极开展相关 1 合格。 专项整治，加大培训力度。 品 、小作坊进货查验不规范。 2 加强对生产者生产相关记录的 、原材料易出现贮存不当而造成 1 查验，催促企业建立追溯体 霉变。 系。对产品进行监督抽检，对 食用油、油 、酸价、过氧化值不合格；单一 2 产品生产配料记录进行检查， 2 脂及其制 针对单一品种食用植物油应检 品种食用植物油存在掺入其他食 品 测“脂肪酸组成”工程，防止 用植物油的情况。 掺杂掺假。对小作坊生产展开 、小作坊易出现以次充好现象。 3 专项整治。 产品易出现标签、菌落总数不合 加强原辅料查验。 速冻食品 3 格。 加大产品监督抽检力度，对生 、产品易出现邻苯二甲酸二丁醇 1 产工艺流程及记录进行检查指 、标签、警示语、酒精度、 （DBP） 导、对原辅料进货记录进行检 总酸、总酯、氧化物、甲醇、甜味 酒类 查，对生产加工过程管道、器 4 剂、塑化剂不合格。、固液法白 2 具、包装材料等进行检查，完 酒、液态法白酒冒充固态法白酒 善白酒小作坊管理制度，力口 的问题。 大监管频次。 加强监督抽检力度，检查所使 产品易出现标签、食品添加剂总 用食用油脂进货台账记录，对 量、食品添加剂使用、菌落总数、 糕点 5 产品生产过程卫生状况、生产 大肠菌群超标，酸价、过氧化值 工艺进行检查，加强相关法律 不合格。 法规的培训。 对产品进行监督抽检，对原辅 三甲胺氮、过氧化值、亚硝酸盐 料进货验收记录、产品生产、 肉制品 6 不合格 储存等环节进行检查。 加大检查频次，对产品原料进 货记录、生产加工过程控制记 蛋白质不合格、非法添加吊白块、 豆制品 录（重点检查生产过程添加剂 7 工业燃料等。 的使用情况）、生产过程及卫 生状况进行检查。