酒店整改方案

一、酒店现状分析目前，本酒店餐饮主要是以会议和培训作为主营业务， 接待项目较单 一、餐饮消费属于接待层次偏低的状况。据初步了解，周边如滇池度假旅 游区怡景园、煤疗、铁疗、滇池温泉花园酒店、望湖酒店、云

一、酒店现状分析 目前，本酒店餐饮主要是以会议和培训作为主营业务，接待项目较单一、餐饮消 费属于接待层次偏低的状况。据初步了解，周边如滇池度假旅游区怡景园、煤疗、铁疗、 滇池温泉花园酒店、望湖酒店、云天化酒店等，大都在硬件软件上明显高于本酒店，凸 显专业规范。可见本酒店在度假区的竞争对手如此之多，如不进行变革那将会失去竞争 力。 二、酒店发展规划 本酒店的十二五规划，酒店领导高瞻远瞩的提出打造一支符合国际五星级度假型 酒店并建设一支高素质的专业队伍，此规划的提出是酒店质变 的体现与方向。餐饮部将从单一接待的经营项目，转变为具备养生餐、婚 宴接待、散客接待、商务宴请、团拜、会议、自助餐、冷餐会等多种接待能力的部 门。为实现此目标，餐饮部只有将从思想意识上了解改革的必要性和改革的内容，方 能树立明确的方向。 三、整改的必要性： 未来餐饮业的发展将受到民营企业的强烈冲击，在竞争激烈的后餐饮 时代，今后的餐饮业只能是一个品牌经营与资本对话的年代。酒店十二五 规划的提出，必然要求餐饮部打造一支专业化、高素质的队伍。可是，通 过分析餐饮部的现状，发现离目标相距甚远，本酒店目前不具备科学灵活机动的管理 运营模式，不具备竞争力满足市场需要。那么如何从经营范围以培训班和会议为主， 走上具有高质量综合接待能力道路将是世纪王朝酒店餐饮部面临的一大难题。因此， 无论是对于酒店还是隶属于酒店的餐饮部而言，改革势在必行。只有通过改革，才能 使酒店的品质提升。