后厨卫生管理制度范本

后厨卫生管理制度范本以下是一个后厨卫生管理制度的范本：1. 厨房清洁- 每天开店前和关店后，清洁员工必须对整个厨房进行彻底清洁。清洁包括清洁工作台、灶台、炉灶、烤箱、蒸汽锅、冰箱、储物柜等设备和表面。

后厨卫生管理制度范本 以下是一个后厨卫生管理制度的范本： 1. 厨房清洁 -每天开店前和关店后，清洁员工必须对整个厨房进行彻底 清洁。清洁包括清洁工作台、灶台、炉灶、烤箱、蒸汽锅、冰 箱、储物柜等设备和表面。 -清洁员工必须使用适当的清洁剂和设备，确保彻底清洁并 杀灭细菌。 -清洁员工必须确保所有的灶具、厨具、餐具和器皿都是干 净和洁净的，以及妥善存放。 2. 食材管理 -所有进购的食材必须经过严格的检查，包括检查外观、质 量和保存状况。任何有疑问或不合格的食材必须被拒绝接收。 -所有食材必须妥善存储，避免交叉污染和食材腐败。不同 种类的食材必须分开存放，冷冻和生食必须分开存放。 -所有食材必须保存在适当的温度下，确保食材的新鲜和质 量。 3. 卫生设施 -厨房必须配备足够的洗手盆和洗手液，方便员工随时洗 手。 -卫生间必须保持干净和卫生，并配备足够的卫生纸、肥皂 和纸巾。 第1 页共 2页