餐饮工作总结及工作计划报告

2021年餐饮工作总结及工作计划报告 2021年餐饮工作总结及工作计划报告1　　前厅部共接待境内外宾客人次。其中境内宾客人次，境外宾客人次，大小会议个，团队个，平均日接待量达人次。众所周知，前厅部历来

2021年餐饮工作总结及工作计划报告 2021年餐饮工作总结及工作计划报告1 前厅部共接待境内外宾客人次。其中境内宾客人次，境外宾客人次， 大小会议个，团队个，平均日接待量达人次。众所周知，前厅部历来都 是宾客第一印象和最后印象的发生地，宾客致电酒店时听到的第一句问 候是从总机小姐那里传来的;宾客抵达酒店时第一个来迎接的是礼宾班 组行李员;而无论是登记房间还是退房结帐，客人得到的都是来自于总 台员工的服务。所以前厅部员工服务质量的好坏对整个酒店的口碑是有 着很大影响的。而只有员工综合素质达到一定水准才能够为宾客提供优 质的服务。那就要求我们要从礼节礼貌、仪容仪表、沟通技巧、外语水 平等等许多方面整体提高。下面我就对前厅各班组的工作做总结。 一、总台班组 总台是整个酒店最为重要的岗位，整个总台的工作按内容大概可以 划分成四个方面接待、服务、结帐、销售和安全。安全的重要性是不言 而喻的，就算你的经营业绩如何好，服务质量如何上乘，而在安全上出 了点差错那后果都是难以想象的，安全事故无小事。对于总台员工来讲 填写宾客住宿登记单，查验证件以及将住店宾客的信息及时向上级主管 部门传输，这些工作都肩负着酒店的安全使命，就好比家里有个聚会， 总台员工就像门卫识别来宾的身份，一旦由于工作疏忽放进了坏人，那