冻藏条件下蓝鳍金枪鱼鱼肉色泽变化的研究

浙江工商大学硕士学位论文 冻藏条件下蓝鳍金枪鱼鱼肉色泽变化的研究 摘要 蓝鳍金枪鱼(Thunnus orientalis)是金枪鱼属中体型最大、经济 价值最高的品种之一。在冻藏条件下,金枪鱼鱼肉色泽会

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