冻藏条件下蓝鳍金枪鱼鱼肉色泽变化的研究
浙江工商大学硕士学位论文 冻藏条件下蓝鳍金枪鱼鱼肉色泽变化的研究 摘要 蓝鳍金枪鱼(Thunnus orientalis)是金枪鱼属中体型最大、经济 价值最高的品种之一。在冻藏条件下,金枪鱼鱼肉色泽会