2022年江西省职业院校技能大赛中餐烹饪赛项500题

单项选择题(第1-385题。下列每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在括号内)。1.鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干( )。A.两侧的脊背部 B.两侧的腹部 C.前