中职学校农副产品加工学教学方法改革探讨

中职学校农副产品加工学教学方法改革探讨-中专中职论文中职学校农副产品加工学教学方法改革探讨 文/江国祥 摘要：农副产品加工学是理工农相结合的研究范围广泛的应用型学科。它来源于生产实践，又要回到实

中职学校农副产品加工学教学方法改革探讨-中专中职论文 中职学校农副产品加工学教学方法改革探讨 文/江国祥 摘要：农副产品加工学是理工农相结合的研究范围广泛的应用型学科。它来源 于生产实践，又要回到实践中去指导生产。针对中职学生学习缺乏积极性及自信 心、效率低下的现状，我们必须在教学过程中以培养学生的创新思维、操作技能、 实验技巧为出发点和根本点，切实加强实践教学，增强学生的感性认识和动手操 作能力，围绕就业加强对学生的职业能力、创业能力的培养，全面提高学生素质。 关键词：中职学校农副产品加工学教学方法改革 农副产品加工学是一门理工农相结合的应用型学科，是食品科学与工程的一个 分支，又是多学科交叉及迅猛发展的学科。针对中职学生学习目标不明确，缺少 积极性及自信心、效率低下的现状，我们要从实际出发，创建“以培养学生创新 意识为核心，以现代农副产品加工技术为主线，以提高学生综合能力为目标”的 课程理论与实践教学模式；建立以农副产品加工系列教材与多媒体教材相结合的 课堂教学、实验以及专业实践为一体的教学体系，实施全方位的教学改革与探索。 一、科学选取教学内容、制定教学目标 中等职业教育面对不同地区的学生，他们对农副产品加工技能的需求不同。因 此，在教学上不能一概而论，应结合不同地区对农副产品特殊需求的特点，适当 对一些章节的内容进行大胆取舍，以适应不同地区学生的需求。在制定教学目标 时考虑以下问题：要结合哪些生产和生活，使学生学到哪些知识内容；要培养学 生哪些技能，并达到什么程度；结合哪些知识来培养等等。 二、合理地运用现代化教学手段