饭店管理概论01一章习题及答案

第一章 饭店管理概论一、单项选择1．饭店从本质上讲，生产和销售的只是一个产品，就是（ D ）。A客房 B餐饮 C娱乐 D服务 2．（ A ）时期饭店经营者代表人物的瑞士人A恺