2023年厨师总结

2023年厨师年度总结 2023年厨师年度总结1　我们厨师主要的工作就是做菜，给酒店提供各种美食，满足客户的需要，在客户人数更多，为了能够满足客户的需要我们得到了其他同事的帮助，完成了任务。现在对一

2023年厨师年度总结 2023年厨师年度总结1 我们厨师主要的工作就是做菜，给酒店提供各种美食，满足客户的 需要，在客户人数更多，为了能够满足客户的需要我们得到了其他同事 的帮助，完成了任务。现在对一年工作简单总结。 一、把控好食材安全 作为酒店我们要做到的第一点就是要保证厨房提供的菜肴没有任 何问题，采购的产品也必须要高质量没有任何危害，符合国家规定。为 了达到这个要求我们厨房对于食材的采购保持我们的原则，不新鲜的不 买，没有食品商标的不买，我们既然要做就要对客户负责，就要对自己 的良心负责，不会因为一些食材价格贵选择其他的次品，其实我们最终 还是需要客户买单，只有我们做好了才能让客户乐意买单，对于安全我 一直严格控制对于新出的菜品也都会严格把控确认安全没有任何问题 才会把它推出来。出于我们厨房的菜品都是口味尚佳得到客户认可的好 佳肴，我们食材的搭配也是非常合理的都是用科学的方法搭配不会让两 种冲突的菜品成为一道菜，因为我们不但要保证口感同样要保证安全。 二、对厨师进行培训 想要炒出好的佳肴，就要熟练的技巧，能够知道做菜的步骤，能够 完成高难度的任务，更能抗压，在工作繁忙是必须要保证菜能够准时供 应上来，保证每一个客户都能够得到自己想要的菜，还要做到能够够快，