宴会出菜服务工作标准

文件名宴会出菜服务工作标准电子文件编码 页码 1-1・出菜次序(1)按菜单次序出菜，即：冷菜 名贵炖品 名贵海鲜 炸烤类 炒类 清汤 鱼 菜点心或饭面甜食水果。(2)如有配料，先上配料后上菜。・出菜要