何立萍《酒吧服务与管理（第3版）》教案（模块十三）

模块十三酒水销售管理［教学目标］明确酒水销售管理的重点掌握酒水销售的流程了解酒水销售的各项指标［教学重点］酒吧账单管理酒水销售控制［主要概念］酒水平均消费额、零杯销售、整瓶销售［教学方法］课堂讲授、要