几丁质及其衍生物的应用前景

几丁质及其衍生物的应用前景几丁质（Chitosan）是一种天然的多聚半乳糖胺，由葡甘露聚糖（Chitin）经酸性水解而得。其化学结构中包含氨基官能团和羟基官能团，使得几丁质具有多种独特的物理和化学性质