厨艺大赛初赛试题

2011年中职烹饪比赛理论考试参考题库范围：国家职业技能鉴定中式烹调师（中级）1. 整鸡去骨应选用( )生的肥壮母鸡。(A) 5~6个月 (B) 8~9个月 (C) 一年左右