第四讲-功能性油脂及其加工技术课件

- 第四章 功能性油脂及加工技术 - 了解多不饱和脂肪酸、磷脂等功能性油脂的生理功能及其应用掌握多不饱和脂肪酸DHA和EPA提取与纯化的基本原理和工艺要点掌握大豆浓缩磷脂的基本