精品文档-110021109 餐饮主管

岗位名称餐饮主管岗位代码110021109岗位序列生产岗位层级十一直接上级餐饮部经理工作目的在餐饮部经理指导下，做好餐厅员工管理，做好各项日常督导工作，保证餐厅出品的品质，确保为客人提供优质服务。工作

餐饮主管 110021109 岗位名称 岗位代码 生产 十一 岗位序列 岗位层级 餐饮部经理 直接上级 在餐饮部经理指导下，做好餐厅员工管理，做好各项日常督导工作，保 工作目的 证餐厅出品的品质，确保为客人提供优质服务。 工作描述 餐厅员工管理 职责： 1.安排各领班班次 工作 2.负责每日召开餐前会，填写日报表 任务 3.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况 卫生管理 职责： 工作 1.指导、监督员工做好餐厅、厨房的清洁卫生 2.指导、监督员工做好餐具、用具的清洁消毒 任务 职责任 产品品质保证 职责： 务 工作 1.检查、监督原材料质量 2.指导、监督厨房出品质量 任务 产品销售 职责： 工作 1.与厨师长合作，根据季节差异、客人需求制定特别菜单 2.定期推出特价菜 任务 完成上级交办的其他工作 职责： 1.内部员工满意度达80％以上 业绩标 2.突发事件处理及时率达100％ 3.工作及时率达95%以上 准 4.客户满意率达90%以上 工作难 1.新菜式的制定 2.保证食品品质和口味 点