表面活性剂对大豆分离蛋白及其水解物物化特性影响的研究的开题报告

表面活性剂对大豆分离蛋白及其水解物物化特性影响的研究的开题报告1. 研究背景大豆分离蛋白是从大豆中分离出来的一种蛋白质，具有丰富的营养价值和广泛的应用场景。但是，由于它本身的性质和大豆中其他杂质的存在