碳水化合物的测定方法

碳水化合物的测定方法 三、碳水化合物的测定 1.还原糖含量测定 （1） 高锰酸钾滴定法 1.原理 ○ 样品经除去蛋白质后，其中还原糖在碱性环境下将铜盐（碱性酒石酸铜）还原