《氨基酸、蛋白质》PPT课件

- 氨基酸的分类、命名、结构、性质和制备；肽的结构和肽键，多肽结构的测定；蛋白质的分类、结构和性质；酶的组成、分类及催化反应的特性。 - 氨基酸的结构、构型、性质和制备