食品毒理学

一、食品毒理学的研究内容1、食品安全性评价原理的基本概念和食品外源化学物与机体相互作用的一般规律。2、食品外源化学物毒理学安全性评价程序和危险度评价的概念和内容。3、食品中各主要外源化学物（天然物、衍