烹饪原料的初加工

- 第二章 烹饪原料的初加工 - §2.1 陆生动物的初步加工2.1.1 禽类原料的宰杀加工一、家禽的宰杀1.三管切断2.血管宰杀3.口腔刺杀二、乌龟的宰杀