北师大版七年级生物下册知识点

第4单元 生物圈中的人第8章 人体的营养§4.8.1 人类的食物食物的营养成分蛋白质的检测 蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应 2、维生素C的检测 维生素C可以使加碘的淀粉溶液呈褪色反

第4单元生物圈中的人 一、消化管和消化腺组成消化系统 第8章人体的营养 §4.8.2食物的消化和营养物质的吸收 §4.8.1人类的食物 消化系统由消化道和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质. 一、 食物的营养成分 口腔；牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 1、 蛋白质的检测蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应 咽：食物的通道，没有消化作用 2、维生素C的检测维生素C可以使加碘的淀粉溶液呈褪色反应 消食道：食物的通道，没有消化作用 3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和 无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量， 化胃：初步消化蛋白质 通常被称为“三大产热营养素”。 道小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） 二、食物中营养成分的作用 大肠： 糖类：人体主要的能源物质 消肛门 食物供能物质脂肪：储备的能源物质，起保温、缓冲作用 化 中的蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为 系消化道外唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉 人体生长发育、受损细胞修 （淀粉------→麦芽糖）唾液淀粉酶 营养复和更新提供原料 统的肝脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 成份水：构成细胞的主要组成成分，参与各项生理活动 消化腺胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 消 非供能物质无机盐： 化 维生素：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 腺消化道内胃腺：分泌胃液，含有蛋白酶，能初步消化蛋白质 含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。 的消化腺肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 无机盐的种类 缺乏时的症状 二、 食物的消化 含钙 佝偻病、骨质疏松症 1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 含磷 厌食、贫血、肌无力 2、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小 肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消化可直 含铁 缺铁性贫血 接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。 含碘 地方性甲状腺肿 生素的种类 缺乏时的症状 3、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程： 脂 维生素A 夜盲症 唾液淀粉酶多种酶 溶 淀粉-------------→麦芽糖-----------→葡萄糖 维生素D 佝偻病、骨软化症 性 口腔小肠 水 维生素B 脚气病 1 溶 蛋白质酶多种酶 维生素C 坏血病 蛋白质------------→初步消化----------→氨基酸 性 胃小肠 胆汁多种酶 脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸 小肠小肠