运用发酵技术加工食品

1. 运用发酵技术加工食品【学习目标】1、简述果酒、果醋、腐乳的制作原理。2、说出制作果酒、果醋和腐乳的相关微生物及其代谢特点3、尝试利用简单装置制作果酒、果醋和腐乳【考纲要求】1.果酒、果醋的制作：