全麦粉和麦芯粉的区别 图文

麦芯粉 又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面 筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。小麦的结构决定了越往麦芯部位, 蛋白质质量越高, 面筋