高级中式面点师模拟试题（附答案）

高级中式面点师模拟试题(附答案)1、下列对盘饰原料的保管表述正确的选项是()。A、存放的原料必须密封B、存放点要干燥、通风C、控制在10〜20℃之间D、存放地点要湿润答案：B2、酥盒的色泽特点是()。