食品工厂设计课程教学改革思路论文

食品工厂设计课程教学改革思路论文 食品工厂设计课程教学改革思路论文 　我国要实现现代化，农村和农业的现代化是决定性因素，而从事建立农村和从事农业的人力因素又是最主要因素。所以，深化农林教育教学改革必

食品工厂设计课程教学改革思路论文 食品工厂设计课程教学改革思路论文 我国要实现现代化，农村和农业的现代化是决定性因素，而从 事建立农村和从事农业的人力因素又是最主要因素。所以，深化农 林教育教学改革必然成为我国教育和农林部门的工作重点之一。 “卓越农林人才教育培养方案”就是在这一背景下提出来的，其目 的就是要优化高等农林人才教育体系，通过实施高等农林院校分类 管理，形成拔尖创新、复合应用和实用技能等多层次、多类型、多 样化的培养体系[1]。既然是一次教育教学改革，必然包括课程体 系、课程内容、课程考核方法、学业评价体系等方面的改革。由于 食品产业延长了农业产业链，对农民增收和新农村建立起到了宏大 作用，符合国家战略，因而食品科学与工程专业也被列入“卓越农 林人才教育培养方案”中。食品工厂设计作为专业核心课程在该专 业的课程设置中具有重要的地位，是一门实践性很强的课程，是培 养学生综合运用《食品工程原理》《食品机械与设备》《食品工艺 学》《专业认知实习》《食品工业企业管理》等课程的根本知识， 进展食品工厂建立的可行性论证，包括厂址选择、场地选择、建厂 规模等内容，并把论证结果形成可行性研究报告，从而熟悉食品工 厂根本建立程序，并对包括工厂总平面布局、生产线、生产车间及 辅助车间等进展设计，最后对工厂进展经济评价。这些内容的教学 除了让学生掌握食品工厂设计的根本理论之外，更重要的就是培养 学生综合运用所学知识分析和解决工程实际问题的能力以及收集、 归纳资料的能力，为学生今后从事相关工厂设计工作奠定根底[2， 3]。 2.1教学模式较为单一