果蔬干制技术课件

- 果蔬干制原理 - 第四章　果蔬干制技术　　果蔬干制又称果蔬脱水，即在人工控制条件下利用一定技术脱除果蔬中的水分，将其水分活度降低到微生物难以生存繁殖的程度，从而使产品具有良好