淀粉研究中的波谱分析

淀粉研究中的波谱分析 淀粉是植物主要的能量贮藏物质,也是重要的食品来源和工业原料。植物淀粉以半晶态的颗粒形式存在于自然界,包含结晶区和无定形区2种结构成分,主要由直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉分子中的直