营养学复习重点

公共营养师复习内容食品中蛋白质含量（g/100g）=总氮量（g/100g）*蛋白质换算系数一般蛋白质的含氮量为16%食品营养质量指数（INQ）=该食品某种营养素密度/该食品能量密度该食品某种营养素密度