酶学与酶工程第五章酶分子修饰学生

- 第五章 酶分子修饰 - 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程称为酶分子修饰。包括物理修饰、化学修饰，分子改造等