地沟油的分析及检测方法

地沟油的分析及检测方法摘要： 近年来，把地沟油掺入合格食用油中以获取利益的行为屡禁不止，严重威胁着消费者的健康。 根据地沟油的常规理化指标和特征成分， 详细介绍了国内目前对地沟油的一些检测方法及其研究