凉菜配制卫生制度

凉菜配制卫生制度 范文一、冷菜岗位卫生工作 1、操作人员进入冷菜间前更换整洁的工作衣帽，并将手清洗消毒，工作时带口罩。 2、加工前认真检查带配制的成品凉菜，不加工腐-败变质或感官性状异常的食品。 3、