2024年食品行业人员专业知识检测试题D卷 附答案

2024年食品行业人员专业知识检测试题D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多

市 （区县） 姓名 C、处十万元以上十五万元以下罚款 单位 D、处五万元以上十倍以下罚款 ……… 2024年食品行业人员专业知识检测试题D卷 附答案 ……….………… 密 6、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格 ………………… 封 证明有效期（ ）年。 注意事项： ………………… 线 A、2 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 B、3 … C、5 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 D、10 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 7、食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害， ………………… 准 是（ ）。 …. ………… 答 A、食品安全 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 B、食品的绝对安全 C、食品的相对安全 1、国家（ ）对进出口食品安全实施监督管理。 D、食品卫生 A.海关 8、餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查 B.食品药品监管部门 （）。 C.出入境检验检疫部门 A.检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 B.审查菜谱 2、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（ ）的人员。 C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换 A.食品加工 D.以上都是 B.食品安全管理 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（ ） C.行政管理 年内不得从事餐饮服务管理工作。 D.人事管理 A、1年 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 B、2年 离墙壁、地面至少在（ ）以上，以利空气流通及物品搬运。 C、3年 A、10cm D、5年 B、15cm 10、国家对食品生产经营实行许可制度。 从事餐饮服务经营应当依法取得（ ）。 C、20cm A、生产许可 D、25cm B、食品流通许可 4、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。 C、餐饮服务许可 A.1 D、食品卫生许可 B.2 11、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（ ）个工作日内做出行政许可决定。 C.3 A、5 D.4 B、10 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 C、15 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 D、20 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（ ） 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。 A、处一千元以下罚款 A.免费抽取样品 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 18 第页共页