酿造酱油发酵过程风味变化规律及工艺优化的研究

酿造酱油发酵过程风味变化规律及工艺优化的研究摘要：本文通过对酱油发酵过程中风味变化规律的研究，探讨了酱油的制作过程，以及不同环境下酿造酱油的优化工艺。同时，本文还分析了酱油制作中可能遇到的问题，并提出