应用蛋白质基因组学技术系统发现普洱茶渥堆优势微生物食腺嘌呤节孢酵母新基因的研究

应用蛋白质基因组学技术系统发现普洱茶渥堆优势微生物食腺嘌呤节孢酵母新基因的研究普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆发酵等一序列加工工艺制成,具有独特品质的茶叶。在普洱茶的发酵